Kombucha

Kombucha – co to jest?

Pewnie nie raz na sklepowych półkach widzieliście kolorowe buteleczki z napisem kombucha. Co to za napój? Jak smakuje i jak się go robi? Już wyjaśniamy!

Kombuchę można w skrócie określić jako fermentowaną herbatę. Chociaż nie jest tak dobrze znana, jak inne napoje dostępne w marketach, grono miłośników jej kwaskowo-słodkiego smaku stale się powiększa. Oryginalnie pochodzi z Chin, ale to w Japonii zyskała największą popularność.

Kombucha – jak przygotować ten pyszny napój?

Potrzebne będą:

• herbata – częstym wyborem jest czarna, zielona lub chińska oolong
• cukier – najlepiej trzcinowy
• SCOBY – inaczej grzybek herbaciany, czyli symbiotyczna kultura bakterii i grzybów

Do zaparzonej herbaty dodaj cukier i SCOBY. Miksturę pozostaw w ciepłym miejscu (w temperaturze pokojowej) na około 7-14 dni. Później przechowuj kombuchę w chłodnym miejscu (najlepiej w lodówce), żeby zatrzymać fermentację.

Chociaż w pierwszej chwili proces ten wydaje się być łatwy, to wcale tak nie jest! Żeby rezultaty były zadowalające, potrzeba sporej wiedzy i doświadczenia. W połączeniu z najwyższej jakości składnikami powstaje pyszna kombucha. Właśnie taką mamy dla Ciebie w Olini!

Kombucha – właściwości

Co jest pyszne i pełne bąbelków? Kombucha! Właściwości tego napoju sprawiają, że jest idealnym dodatkiem do bezalkoholowych drinków i lemoniad. Czym się wyróżnia?

• ma kwaskowy, delikatnie słodki smak
• jest gazowana – to zasługa procesu fermentacji
• jej zapach może być kwiatowy, owocowy, a nawet odrobinę ziołowy
• jest lekko mętna
• zazwyczaj ma bursztynowy, złocisty lub jasnoczerwony kolor

Jak smakuje kombucha?

Kombucha do picia zastąpi kolorowe, sztuczne napoje ze sklepu. Jej naturalny smak i właściwości sprawiają, że idealnie nadaje się jako składnik orzeźwiających napojów i koktajli.

Jak smakuje kombucha Olini? Jest pyszna i orzeźwiająca! Czekają na Ciebie dwa smaki: malinowo-hibiskusowy i imbirowy.

• Kombucha malinowo-hibiskusowa Olini – to owocowo-kwiatowa wariacja dla fanów słodko-kwaśnych smaków. Pozostawia przyjemny, intensywny, malinowy posmak. Przypadnie do gustu każdemu, kto zaczyna przygodę z kombuchą.
• Kombucha imbirowa Olini – to kwintesencja świeżości i orzeźwienia. Jest bardziej wytrawna niż wersja malinowo-hibiskusowa. Subtelnie łączy infuzowane cytrusy i herbatę. Jej smaku dopełnia lekka nuta imbiru.

W internecie znajdziesz wiele przepisów na pyszne napoje, do których pasuje kombucha. Jak pić i podawać ten unikalny, chiński rarytas? Oto nasze sposoby!

• solo – zaczynasz przygodę z kombuchą? Początkowo pij jej 50 ml dziennie. Po kilku dniach możesz stopniowo zwiększać tę ilość do około 200 ml.
• z wodą – jako napój orzeźwiający, np. imbirowy fizz
• w mrożonej herbacie – która ochłodzi w gorący letni dzień
• w formie moktajlu – ten bezalkoholowy drink sprawi, że wieczory z rodziną i znajomymi będą wyjątkowe

Nasze wskazówki:

1. Pij dużo wody podczas stosowania kombuchy.
2. Kombucha najlepiej smakuje dobrze schłodzona.
3. Możesz też zastosować ją w kuchni – np. jako marynatę do tofu lub składnik dressingów oraz sosów.

Kombucha – przeciwwskazania

Chociaż zazwyczaj naturalne produkty może zajadać i popijać każdy, fermentowane napoje i przekąski mogą powodować nieprzyjemne dolegliwości. Taka właśnie jest kombucha. Przeciwwskazania do jej picia to:

• ciąża
• karmienie piersią
• choroby wątroby
• grzybica przewodu pokarmowego

Natomiast jeśli cierpisz na jedną z tych dolegliwości, zachowaj ostrożność:

• reumatyzm
• miażdżyca
• reumatoidalne zapalenie stawów
• kamica szczawianowa
• biegunki
• zespół jelita drażliwego

Gdzie kupić kombuche?

Nic nie rozbudza kubków smakowych tak, jak pyszna kombucha. Gdzie kupić ten tradycyjny chiński napój? Klasyczną oraz owocową jego wersję znajdziesz:

• w marketach
• w małych sklepach z żywnością ekologiczną
• online
• w niektórych aptekach

Można też przygotować ją samodzielnie. Jednak w domowych warunkach łatwo popełnić błąd. Kombucha to produkt fermentowany i jeśli zostanie niewłaściwie przygotowana, może zaszkodzić.

Dlatego polecamy kupować ją od sprawdzonego dostawcy. Wtedy wraz z bliskimi możecie, bez obaw, cieszyć się jej pysznym smakiem i właściwościami.

Kombucha – cena

Zastanawiasz się, ile kosztuje dobra kombucha? Cena tego smakowitego napoju zależy od wielu czynników. Będzie ona wyższa, jeśli kombucha:

• powstała z wysokiej jakości składników
• fermentacja przebiegła we właściwych warunkach
• fermentacja została wydłużona (nawet trzykrotnie), dzięki czemu wydzieliło się więcej kwasów organicznych
• została przelana do solidnych butelek z grubego szkła
• była przechowywana w odpowiedni sposób
• nie zawiera chemii ani wzmacniaczy smaku lub aromatu

Taka właśnie jest pyszna kombucha Olini!